L'I.T.G.C. est un organisme public algérien à caractère administratif placé sous la tutelle du ministère de l'agriculture. Créé par l'ordonnance du 1/10/1974 sur les fondations du projet "CEREALES".

Il a eu comme première appellation Institut de Développement des Grandes Cultures (IDGC). En 1987, l'IDGC devient l'ITGC par décret   n° 87-236 du 3 novembre 1987. L'ITGC est composé de deux structures :

Structures centrales (siège) constituées d'un secrétariat général et de cinq départements.

Structures décentralisées, neuf stations expérimentales réparties sur tout le territoire national dont 3 à l'Est, 3 à l'Ouest et 3 au centre.Durant les premières années de son existence, l'institut a conduit ses activités en étroite collaboration avec les organismes internationaux tels que : FAO, CCCE, CIMMYT.